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Thés Indiens

Aujourd'hui je prends le temps de découvrir ou re-découvrir 3 thés d'Assam.

 

L'Assam Black Gold SFTGFOP1
L'Assam CTC
L'Assam Golden Tips
 
Je sais qu'il n'est pas toujours évident de comprendre les thés Indiens alors je vais essayer de vous en parler au mieux... 
Les thés Indiens fonctionnent avec un système de grades qui sont répertoriés en fonction de la qualité du thé...
 
Orthodox :
C’est la méthode de production la plus prisée. Ce type de thé a besoin d’être infusé. Les procédés de conditionnement sont : flétrissage, roulage, oxydation, séchage ou séchage dans une poêle sur le feu puis triage.
 
CTC: Crush, Tear and Curl :
Cela signifie écraser, déchiqueter et rouler. 
 
Les CTC donnent une couleur foncée. Avec cette qualité, vous pouvez préparer des thés en mélange ou en sachets par exemple. 
 
Pekoe = Feuilles courtes, de qualité moyenne et ne contenant pas de pointes.
 
Flowery Pekoe (FP) = Feuilles roulées en perles.
 
Orange Pekoe (OP) = Les grandes feuilles qui sont roulées et qui contiennent un peu de pointes.
 
Flowery Orange Pekoe (FOP) = Feuilles sont plus petites que pour les OP et contiennent quelques pointes.
 
G.F.O.P. Golden Flowery Orange Pekoe = Contient un grand nombre de bourgeons. Les feuilles sont plus petites et contiennent quelques pointes. 
 
T.G.F.O.P. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe = Contient un plus grand nombre de bourgeons dorés
 
F.T.G.F.O.P. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe = D'une très haute qualité
 
S.F.T.G.F.O.P. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe = Une qualité exceptionnelle. Grade généralement réservé aux meilleures catégories. 
 
En relisant les 3 thés que je déguste, arrivez-vous à vous en faire une petite idée ? Je suis curieuse... 

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